MENU CINTA (Taklukan Cinta dengan Masakanmu)

menu

cinta

taklukan cinta dengan masakanmu

Chindy Brauwer dan Fachreza  Mubarak

Geseng Ayam

Bahan :

-     5 sayap ayam dipotong menjadi 2 bagian

-     100 gr cabe merah

-     10 buah cabe rawit atau sesuai selera

-     4 siung bawang putih

-     8 siung bawang merah (iris tipis)

-     4 buah asam (rendam di air, remas hingga sari asamnya keluar)

-     10 buah wuluh (iris bulat)

-     ½ sdt terasi

-     Daun kemangi sesuai selera

-     Garam 1 sdm

-     Air mineral 600 ml

-     Metal plate

Cara membuat :

1.  Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan terasi.

2.  Setelah dihaluskan, taruh ayam didalam metal plate, balurkan bumbu halus keseluruh permukaan ayam hingga rata, lalu teruh irisan bawang merah dan irisan belimbing wuluh secara merata.

3.  Tuang air sari asam keseluruh permukaan ayam, lalu tambahkan air mineral sampai tinggi air rata dengan permukaan ayam. Tambahkan garam.

4.  Masak ayam diatas api kecil, setelah mendidih pertama, tutup metal plate tersebut, masak hingga volume air tinggal setengah dari volume pertama.

5.  Hidangkan bersama dengan nasi putih hangat.

NASI TUNA

Bahan :

-     4 porsi piring nasi

-     1 kaleng tuna dalam (iris, hancurkan daging ikan menjadi halus, minyak jangan dibuang)

-     1 siung bawang bombay ukuran sedang (cincang halus)

-     8 siung bawang putih ukuran besar (haluskan)

-     1 buah jeruk nipis

-     ½ sdt bubuk lada hitam

-     Minyak goreng untuk menumis

-     Garam 1 sdt

-     Merica 1 sdt

-     Secubit  gula

Cara membuat :

1.  Panaskan minyak goreng didalam wajan dengan api sedang, masukkan bawang putih, aduk hingga wangi dan warna berubah sedikit kecokelatan, masukkan bawang bombay, aduk hingga bawang sedikit layu dan wangi, kecilkan api, masukkan ikan tuna, dan minyaknya, aduk rata.

2.  Taburkan garam, merica, hingga rasa asam sesuai dengan selera, matikan api. Peras jeruk nipis dan bubuk lada hitam, aduk rata.

3.  Hidangkan.

CARROT CREAM SOUP

Bahan :

-     250 gr wortel

-     150 ml susu cair

-     150 ml air

-     3 siung bawang putih ukuran besar (ulek halus)

-     1 sachet kecil penyedap masakan rasa ayam

-     Garam ½ sdt

-     Lada ½ sdt

-     Mentega 2 sdm untuk menumis

-     Secubit gula

Cara membuat :

1.  Cuci, kupas, potong-potong, lalu rebus hingga matang (jangan terlalu empuk), lalu blender wortel sampai halus

2.  Panaskan panci, masukkan mentega hingga cair, masukkan bawang putih, tumis hingga wangi dan warnanya berubah menjadi sedikit kecokelatan.

3.  Tambahkan air, susu, dan wortel yang telah diblender, tambahkan penyedap masakan, garam, merica, dan gula sesuai selera.

4.  Aduk terus di atas api sedang hingga mendidih.

5.  Hidangkan.

#kekentalan sup dapat disesuiakan dengan menambahkan atau mengurangi air atau susu.

SAUSAGE CRISPY

Bahan :

-     1 pak kulit lumpia beku

-     2 buah sosis cincang halus

-     75 gr keju cheddar (parut)

-     Mayonnaise 1 sdm

-     1 butir telur (ambil putihnya, kocok dengan garpu)

-     Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat :

1.  Dalam wadah mangkuk, campur sosis, keju, dan mayonnaise. Kemudian aduk sampai rata.

2.  Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sendok teh adonan sosis melintang agak kebawah, lalu gulung model amplop.

3.  Dilipatan terakhir jangan lupa oleskan putih telur yang sudah dikocok tadi agar menempel.

4.  Panaskan minyak dalam wajan diatas api sedang, goreng lumpia tadi sampai matang atau warna berubah sedikit kecokelatan.

5.  Hidangkan.

RUM BALL

Bahan :

-     8 keping biskuit marie

-     1 sdm mentega (lelehkan)

-     Susu kental manis (cokelat/putih)

-     Meses (cokelat/berwarna/i)

Cara membuat :

1.  Hancurkn biskuit hingga menjadi bubuk.

2.  Tuang mentega cair tadi kedalam bubuk biskuit tadi.

3.  Masukkan susu ketal manis.

4.  Aduk menggunakan sendok makan sampai rata (kalo kita lebih suka pake tangan, agar lebih tahu itu sudah rata atau belum, jangan lupa cuci tangan dulu ya...)

5.  Bentuk adonan menjadi bola-bola.

6.  Taruh meses dipiring kering.

7.  Balurkan bola tadi ke meses hingga seluruh permukaan bola tertutup meses.

8.  Atur bola-bola tersebut menjadi tumpukan seperti gunung lalu hidangkan.

#jika adonan tidak dapat dibentuk maka tambahkan susu kental manis secukupnya.

CRUMPETS

Bahan :

-     1 sdt garam

-     1 butir telur

-     ½ cup air

-     2/3 cup susu cair

-     1 pack active dry yeast

-     2 cups tepung terigu

-     ½ sdt gula

-     2 sdm mentega (lelehkan)

-     Cetakan kue serabi

Cara membuat :

1.  Didalam mangkuk besar, campur yeast, gula, dan air, diamkan hingga keluar busa (kira-kira 15 menit).

2.  Setelah itu, masukkan susu, telur, mentega, aduk, tambahkan tepung dan garam, aduk hingga rata. Tutup dengan kain bersih dan diamkan ditempat yang hangat hingga volume adonan mengembang dua kali lipat (kira-kira 45 menit).

3.  Taruh cetkan kue serabi di atas kompor dengan api kecil, oleskan permukaan cetakan dengan mentega, tuang kira-kira 3 sdm adonan kedalam 1 cetakan, diamkan kira-kira 3 menit atau hingga permukaan kue bolong-bolong dan kering.

4.  Balik kue dan diamkan kira-kira 2 menit hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan.

5.  Angkat dan hidangkan.

Marsh-reo Ice Cream

Bahan :

-     1 liter es krim vanila

-     6 Oreo sandwich biscuit (sisihkan krimnya dan hancurkan kasar biskuitnya)

-     60 gr Chocolate filled marshmallow yang dicincang kasar

Cara membuat :

1.  Keluarkan es krim dari frezzer, biarkan meleleh dalam suhu ruangan ±5-10 menit.

2.  Bila es krim telah sedikit lembek (jangan sampai cair), masukkan oreo dan marshmallow kedalam es krim. Aduk rata dengan sendok.

3.  Masukkan kembali kedalam frezzer sampai beku.

4.  Sajikan.

Chicken Mayo Sandwich

Bahan :

-     200gr chicken fillet

-     1 bungkus roti tawar persegi

-     4 sdm mayonnaise

-     1 sdt peres mustard

-     ½ bawang bombay yang dicincang halus

-     1 sdt Garam dan merica

-     Daun selada, timun, dan tomat (iris tipis)

Cara membuat :

1.  Balurkan sedikit garam dan merica kedaging ayam mentah, lalu kukus sampai matang.

2.  Setelah matang, cincang halus daging ayam tersebut, taruh kedalam mangkuk.

3.  Tambahkan bawang bombay, mayonnaise, dan mustard, lalu aduk rata dengan sendok.

4.  Ambil 2 lembar roti, oleskan campuran ayam mayonnaise tadi diatas selembar roti, tambahkan daun selada, irisan timun dan tomat (sesuai selera), lalu tutup dengan selembar roti lainnya.

5.  Hidangkan.

White Cream Pasta with Smokked Beef

Bahan :

-     150gr any kind of pasta (fettuccini, spaghetti, macaroni, spiral). Contoh pakai spiral.

-     75 ml cream kemasan

-     25 ml susu cair

-     Smoked beef sesuai selera (potong dadu kecil 1 cm x 1 cm)

-     ½ sdt italian seasoning

-     2 siung bawang putih besar (haluskan)

-     ½ siung bawang bombay sedang (cincang halus)

-     75 gr keju cheddar

-     ½ sdt olive oil (bisa digantikan dengan minyak goreng biasa)

-     150 ml air

-     1 sdm peres mentega atau margarin untuk menumis

-     Garam ½ sdt

-     Merica ½ sdt

-     Gula ½ sdt

Cara membuat:

1.  Rebus air dalam panci sampai mendidih, masukkan pasta, aduk terus sampai pasta menjadi matang (empuk untuk digigit).

2.  Setelah pasta matang, matikan api, tuangkan olive oil, aduk lagi hingga rata lalu tiriskan.

3.  Cairkan mentega diwajan hingga meleleh, tumis bawang putih hingga berubah warna, harum, dan sedikit kecoklatan.

4.  Tambahkan bawang bombay, tumis hingga bawang bombay sedikit layu.

5.  Tuang smoked beef dan italian seasoning kedalam wajan, aduk terus hingga bumbu merata.

6.  Tuang cream dan susu cair , kecilkan api dan aduk terus sampai mendidih. Setelah agak kental, matikan api.

7.  Taburkan ½ parutan keju kedalam wajan, kemudian aduk.

8.  Taruh pasta diatas piring, tuang saus cream diatas pasta, lalu taburkan keju.

9.  Hidangkan.

Fresh Squash

Bahan:

- 1 kaleng air soda

- 1 kaleng sprite

- 8 sdm sirup jeruk. Contohnya sunquick

- 1 buah jeruk sunkist (belah 4, iris tipis)

-     Es batu 1 mangkuk

Cara membuat:

1.  Tuang sirup kedalam pitcher, tambahkan air soda dan sprite, kemudian aduk rata.

2.  Tambahkan es batu dan irisan jeruk.

3.  Hidangkan.

Chocolate Mousse

Bahan:

-     250 gr cokelat blok (cincang kasar)

-     3 butir telur

-     45 gr gula pasir

-     250 ml cream

Cara membuat:

1.  Tuang cream kedalam mangkuk stainless steel, kocok menggunakan mixer langsung dengan kecepatan tinggi, kocok terus hingga cream mengental dan mengembang (berubah menjadi whipped cream).

2.  Taruh cokelat didalam wadah mangkuk tahan panas, taruh mangkuk tersebut diatas air yang sedang didihkan (api sedang), hingga cokelat meleleh dan teksturnya lembut.

3.  Kocok telur dan gula dengan menggunakan mixer kira-kira 5 menit atau hingga adonan menjadi kental dan mengembang.

4.  Pindahkan adonan telur ke dalam wadah mangkuk yang lebih besar. Tuang adonan cokelat leleh dengan menggunakan sendok metal kedalam adonan telur, aduk rata, tambahkan adonan whipped cream kedalam adonan tersebut kedalam mangkuk kecil, simpan didalam kulkas (jangan freezer) kira-kira 2 jam.

5.  Hidangkan.

Teriyaki Chicken Wings

Bahan:

-     8 potong sayap ayam

-     2 siung bawang putih ukuran sedang, haluskan

-     ½ siung bawang bombay ukuran sedang, cincang halus

-     3 sdm Kikoman Teriyaki Marinade Sauce

-     1 sdm margarin

-     Garam 1 sdt

-     Merica 1 sdt

Cara membuat:

1.  Letakan daging ayam yang telah dibersihkan dan dilumurkan garam, merica, dan bawang putih halus kedalam mangkuk besar.

2.  Masukkan Kikoman Teriyaki Marinade Sauce dan bawang bombay cincang. Aduk rata lalu diamkan kira-kira 30 menit.

3.  Lelehkan margarin diatas pan datar. Masak ayam sampai ½ matang, lalu angkat.

4.  Panaskan oven sampai 150 derajat celcius. Jejerkan ayam diatas loyang (jangan tumpuk-menumpuk) beserta bumbunya, masukkan kedalam oven dan panggang selama 20-30 menit atau sampai kulit ayam berubah menjadi kecoklatan. Angkat, keluarkan dari oven.

5.  Hidangkan.

Snap Mug Cake

Bahan:

-     2 sdm terigu

-     4 sdm gula pasir

-     2 sdm bubuk coklat

-     1 butir telur

-     3 sdm susu cair

-     3 sdm minyak sayur

-     ½ sdt garam

-     Cangkir tahan microwave

-     Minyak goreng untuk melapisi bagian dalam cangkir

Cara membuat:

1.  Oleskan minyak keseluruh bagian dalam cangkir, campur tepung, gula, garam, dan bubuk coklat, aduk rata, masukkan telur, aduk rata, tuang susu dan minyak sayur, aduk sampai rata semuanya.

2.  Taruh didalam microwave, masak dengan power maksimum (1000 watt). Kira-kira 3 menit. Diamkan selama 5 menit sebelum memindahkan kue ke piring.

Bake Cheese Mushroom

Bahan:

-    1 kotak jamur portabella

-    150 gr parutan keju mozzarella

-    1 lembar smoked beef, potong dadu kecil-kecil

-    1 pak garlic cream cheese yummy

-    Garam ½ sdt

-    Merica ½ sdt

Cara membuat:

1.  Buang batang jamur, lalu balikkan posisi jamur menghadap bawah.

2.  Oleskan garlic cream cheese sampai menutupi permukaan jamur.

3.  Tambahkan smoked beef cincang (banyaknya sesuai selera).

4.  Taburkan keju mozzarella parut sampai menutupi seluruh bagian bahan sebelumnya.

5.  Panaskan oven hingga 120 derajar celcius. Taruh jamur di atas loyang datar (jangan menumpuk), masukkan ke dalam oven dan panggang selama 15-25 menit, atau sampai keju mozzarella meleleh dan berubah warna menjadi kecoklatan seperti sedikit hangus.

6.  Keluarkan dari oven.

7.  Hidangkan.

Corn a cream

Bahan:

-     1 pak jagung pipilan dalam kemasan

-     4 sdm garlic cream cheese dalam kemasan

-     25 ml cream dalam kemasan dus

-     Garam ½ sdt

-     Merica ½ sdt

Cara membuat:

1.  Panaskan pan diatas api kecil, masukkan jagung, lalu aduk rata sampai jagung sedikit layu.

2.  Masukkan cream, aduk rata.

3.  Tambahkan garilic cream cheese, aduk rata.

4.  Taburkan garam dan merica, aduk rata, matikan api.

5.  Hidangkan.

Roll Bread Smoked Beef

Bahan:

-    3 lembar smoked beef

-    3 lembar roti

-    150 gr keju chedar parut

-    Mentega

-    Saus/sambal

-    1 butir telur, ambil putihnya saja

-    Tepung roti

-    Minyak goreng

Cara membuat:

1.  Ambil 1 lembar roti, oleskan mentega.

2.  Taruh smoked beef diatas roti, oleskan saus/sambal.

3.  Bubuhkan parutan keju chedar diparut diatasnya.

4.  Potong roti yang berisi smoked beef jadi dua bagian.

5.  Gulung roti sampai smoked beef tertutup bagian roti.

6.  Oles gulungan roti dengan putih telur lalu lumurkan dengan tepung roti.

7.  Goreng roti dengan minyak goreng dan api sedang.

8.  Hidangkan panas-panas.

Selamat Mencoba :))

Kumpulan Resep Makanan Asia

             Guys... ini gw punya resep yang udah gw praktikan selama disemester 3. Waktu itu gw dapet mata kuliah makanan Asia. Ilmu yang gw dapatkan dimata kuliah ini banyak banget. Dari yang tadinya ga tau sama sekali nama-nama bumbu khas dari negara Asia, sekarang udah tau sebagian besar bumbu-bumbu khas yang biasa dipakai dalam makanan Asia. Bumbu-bumbu ini dijual deket Pasar Senin dan Pasar Baru atau di mal yang menjual bahan-bahan masakan Asia.  Memang harganya tidak murah, tetapi demi mata kuliah ini gw rela berjuang nyari ke sana-ke sini agar hasil masakan yang gw masak rasanya enak dan sesuai sama rasa asli masakan tersebut. Perjuangan selama disemester 3 akhirnya tidak sia-sia karena nilai yang gw dapet sangat memuaskan. Jadi, buat kalian yang mau mencoba memasak masakan Asia silahkan mengikuti resep di bawah ini. Oia resep ini diambil dari buku resep asli dari beberapa negara Asia. Selamat mencoba ya...

Shrimp in Coconut Curry Sauce

Sumber buku: The food of Srilanka          

1 porsi

Bahan:

2 sendok makan minyak

3 ½ ons (100 g) bawang bombay cincang

6-7 siung bawang putih, cincang

½ ons (15 g) cincang jahe

1 tangkai daun kari

5 cm kayu manis

2-3 cabai hijau

2 sendok teh cabai bubuk

1 sendok teh bubuk kunyit

4 sendok teh bubuk kari, digongseng  

1 tomat besar, cincang

Garam secukupnya

500 g udang sedang, kupas dan deveined, dengan ekor utuh

1 ½ cangkir (375ml) santan kental

Cara membuat :

1.      Panaskan minyak dalam panci. Tumis bawang, bawang putih, jahe, daun kari, kayu manis, dan cabai hijau sampai serikat coklat keemasan.

2.      Tambahkan bubuk cabe, kunyit, dan kari bubuk, tomat cincang, dan garam. Masak sambil diaduk, sampai tomat sepenuhnya tumbuk, sekitar 10 menit.

3.      Tambahkan udang dan didihkan sampai matang sekitar 3 menit. Terakhir, tambahkan santan kental dan didihkan lagi. Hilangkan panasnya dan sajikan.

Beef and shrimp spring rolls

Sumber buku: The food of Thailand

1 porsi

              Hidangan ini mendapat pengaruh dari negara Cina dengan digunakannya dried beancurd skin. Pengisisan dapat dilakukan pada permukaan dan digulung serta dilinting pada bagian pinggirnya sebelum digoreng.

Bahannya antara lain:

·         125gr udang, cincang

·         125g daging sapi, cincang

·         1 sdm kecap asin

·         1 sdt akar ketumbar yang sudah ditumbuk, bawang putih, dan lada, campur bersamaan

·         Dried beancurd skin yang telah dipotong kotak

Caranya:

   Campurkan udang dan daging sapi dengan kecap asin, akar ketumbar, bawang putih, dan lada. Usapkan dried beancurd skin dengan kain lembab dan potong ukuran 10x15 cm (4x6) kotak-kotak. Ambil dengan sendok makan untuk pengisisan dan gulungseperti lintingan. Kemudian goreng dalam minyak panas diatas api sedang sampai berwarna cokelat keamasan. Sajikan dengan kecap dan saus plum. 

Dunthalon Hinyay

(Fish soup with drumsticks)

Sumber buku: The food of Myanmar

1 porsi

Bahan:

600 gr (1 lb 6 ons) snakehead fish steaks (dapat ganti dengan kepala ikan kakap merah)

2 ½  sdt garam

4 oyong

3 sdm minyak

2 sdm bawang bombay, cincang

1 siung bawang putih, cincang

1 sdt jahe bubuk

1/4 sdt kunyit bubuk

4 cabe merah, rebus, dan haluskan

1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu

750 ml (3 gelas) air

1 sdm asam yang telah direndam dalam 3 sdm air

15 daun kari

Cara membuat:

1.      Marinate ikan dengan satu sendok teh garam selama 10 menit. Buang kulit mati pada bagian kulit oyong dan buang juga bit benangnya, iris tebal 5 cm (2 inci). Aduk air regangan asam agar larut.

2.      Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak panas. Tambahkan jahe, kunyit dan cabai, aduk. Tambahkan tomat dan masak selama 5 menit; aduk terus hingga menjadi pasta (mengental).

3.      Tambahkan ikan dan sisa garam marinate, aduk rata. Tutup dan masak di atas api sedang-rendah selama 5 menit. Tambahkan air, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit ditutup. Tambahkan oyong, air asam dan daun kari dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Let thoke Sone

Hand-Tossed Salad

Sumber buku: The food of Myanmar

1 porsi

Bahan utama:

4 kentang kecil, dikupas dan potong dadu

2 bungkus tahu kotak (sekitar 300g), direbus

60 ml (1/4 cup minyak) untuk menumis

1/2 cup nasi

1 cabai merah besar, cincang halus

200 g (1 cup) mie telur, rendam sebentar dengan air panas

80 g (1 cup) bihun, direndam 2 menit dan direbus 3 menit

20 g (1 cup) kol, iri halus

80 g (1 cup) tauge,  rendam sebentar dengan air panas

150 g (1 cup) papaya muda, iris halus

1 tomat ukuran sedang, kupas dan cincang

160 g (1 cup) mentimun, dikupas dan diparut

Garnish:

2 sdm peanut oil

1 bawang bombay, iris halus

12 siung bawang putih, iris halus

2 sdm cabai kering (serpih)

2 sdm asem yang telah direndam dalam 125 ml (1/2 cangkir) air

3 cabai rawit, iris halus

1 sdt sirup gula

4 sdm ebi, direndam dan dihaluskan

4 sdm tepung kacang panggang

4 sdm kecap ikan

3 batang (1/2 cangkir) daun ketumbar cincang

Cara membuat:

Untuk bahan utama: rebus kentang hingga empuk. Tiriskan tahu kotak dan keringkan dengan lap kertas. Iris masing-masing menjadi setengah bagian tersebut menjadi 9 potongan untuk menghasilkan 36 potongan dadu. Panaskan minyak, tambahkan tahu kotak dan goreng dalam minyak banyak dengan api sedang selama 5 menit hingga berwarna keemasan. Angkat dengan slotted spoon dan sisihkan. Haluskan cabai ke nasi untuk memberi warna.

Untuk garnish: panaskan minyak di pan dan goreng bawang bombay dan bawang putih hingga renyah. Angkat dan sisihkan,biarkan minyak yang ada. Tumis cabai kering dimangkuk terpisah dan sisihkan (jika cabe kering ditempatkan langsung keminyak yang sangat panas, maka akan langsung gosong). Aduk dan saring air asam, buang ampas. Tambahkan cabai rawit dan sirup gula ke air asam dan sisihkan.

Untuk penyajian: susun semua bahan utama pada piring besar. Letakkan tiap-tiap garnish pada mangkuk tersendiri. Ambil segenggam dari tiap-tiap bahan utama. Kemudian taburkan tiap-tiap garnish dan ratakan dengan tangan.

Com Hoang Bao

(Imperial Rice)

Sumber buku: The food of Vietnam

1 porsi

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat imperial rice:

4 bawang merah, cincang

2 sendok makan minyak goreng

100gr (31/2 ons) daging sapi (atau ayam), potong dadu

100gr (31/2 ons) udang kecil

100gr (31/2 ons) biji teratai kering, rebus dan tiriskan

1/4 sendok teh garam

1 sejumput lada

1 mangkuk nasi

1 butir telur, goreng dan cincang

1 daun teratai besar

2 daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

            Tumis bawang merah dengan minyak. Tambahkan daging ayam, udang, biji teratai, garam dan lada. Masak sampai matang. Kemudian masukkan nasi, aduk rata. Jika menggunakan telur, tambahkan bersamaan dengan nasinya. Angkat dan sajikan pada daun teratai. Taburi dengan irisan daun bawang. lipat daun ke dalam dengan rapi.

Fresh Coconut Delight

Sumber buku: The food of Philippines

1 porsi

Dessert kelapa segar yang lezat dan menyegarkan dari Lito Dalango di Villa Escudero.

Bahannya:

1 cangkir kelapa parut (buko) (dapat dibeli beku di toko makanan Asia)

1 sdm  koktail buah, tiriskan

1 sdm jagung manis, tiriskan

½ cangkir manis gelatin kelapa, dikeringkan (nata de coco)

½ cangkir kacang manis sawit, dikeringkan (kaong)

½ cangkir sagu (berbagai macam warna)

2 sdm susu kental

½ cangkir keju cheddar parut

Cara pembuatan:

Dalam mangkuk besar, campur semua bahan dan aduk rata. Dinginkan di kulkas sebelum disajikan.

 Petunjuk: sebagian besar khusus Filipina bahan dalam makanan penutup ini dapat dibeli botol di toko makanan Asia.

DEVIL CHICKEN CURRY

Sumber buku: The food of Malaysia

1 porsi

Banyaknya cabai membuat rasa semakin pedas sesuai dengan makanan kari eurasia, makanan ini mirip dengan vindaloo India yang terdapat campuran  bumbu, rempah, dan cuka. Di Malaysia ditambahkan dengan sereh segar, lengkuas, dan terasi.

Bahan yang dibutuhkan:

¼ cangkir (60 ml) minyak

2 bawang bombay, bagi 4

2 in (5 cm) jahe, diparut

5 siung bawang putih, iris

2 cabai merah, dibelah dua memanjang

1 sendok teh garam

1 sendok teh kecap asin

4 sendok makan gula

2 kentang, kupas dan potong bagi 4

¼ ayam, dipotong menjadi beberapa bagian

½ cangkir (125 ml) cuka putih

3-4 cangkir (3 / 4-1 liter) air

Bumbu pasta:

15 bawang merah

15 cabe kering, rebus dan dibuang bijinya

1 ¼ di (3 cm) kunyit segar (atau 2 ½ sendok teh bubuk)

1 di (2 ½ cm) lengkuas

2 batang serai

1 sendok teh biji sawi coklat, direndam dalam air selama 5 menit

Cara membuat :

1.      Chop rempah-rempah pasta bahan dan diblender dengan sedikit minyak sampai halus. Sisihkan.

2.      Panaskan minyak dan tumis bawang bombay, jahe, bawang putih dan cabai selama 2 menit. Sisihkan.

3.      Goreng bahan dan campur dengan 4 sendok makan minyak selama 10 menit, menambahkan garam dan kecap. Tambahkan gula, aduk rata, kemudian masukkan kentang, ayam, cuka, dan air. Rebus sampai ayam matang. Untuk rasa tambahkan sedikit cuka jika diinginkan, aduk rata dan sajikan dengan nasi.

Catatan tambahan: masukkan potongan cabai, dan buang bijinya  untuk mengurangi rasa pedas.