FILLET IKAN SAUS ASAM MANIS

FILLET IKAN SAUS ASAM MANIS

(1 porsi)

Bahan :

§  120 gr Ikan kakap fillet ukuran sedang, bersihkan. (bagi menjadi 2 bagian)

§  ½ sdt Garam

§  ½ sdt Merica bubuk

§  1 buah Bawang putih(cincang halus)

§  1 buah Jeruk nipis (ambil airnya)

Bahan pelapis :

§  1 sdm Tepung terigu

§  ½ sdt Merica bubuk

§  2 sdm Mentega (untuk grill)

Bahan saus asam manis :

§  2 siung Bawang putih (cincang halus)

§  1 buah Bawang bombay (chiffonade)

§  6 sdm Saus tomat

§  1 sdt Garam

§  1 sdt Merica bubuk

§  1 sdt Gula pasir

§  1 sdm Air jeruk nipis

§  100 gr Nanas (potong-potong)

§  50 gr Wortel (julienne)

§  1 batang Daun bawang (iris serong tipis)

§  2 sdm Tepung maizena yang dicairkan dengan air

§  250 ml Air

Cara membuat :

§  Marinet ikan dengan garam, merica bubuk, bawang putih, jeruk nipis.

§  Gulingkan daging ikan kedalam bahan, grill hingga berwarna keemasan. Angkat.

§  Saus :  Tumis bawang bombay, bawang putih, sampai harum. Tambahkan saus tomat, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.

§  Masukkan wortel, tuang air,masak sampai mendidih, terakhir masukan nanas, dan daun bawang, tambahkan   air jeruk nipis dan kentalkan dgn tepung maizena. Aduk rata.

§   Tata potongan ikan di piring dan siram dengan sausnya.

§  Siap disajikan.